Situé dans les Cévennes Lozériennes entre Alès
et Florac, en plein pays Huguenot, Le Gavoir Cévenol est une exploitation
agricole spécialisée dans le Foie Gras de Canard.
Le laboratoire de 200 m2 comprend une salle de gavage et trois salles
agréées par les services vétérinaires (abattage,
découpe, préparation).
Le Gavoir Cévenol ne se contente pas de fabriquer, Pierre et
Delphine vous convient à leur table pour un repas à la ferme.
Les spécialités sont nombreuses et succulentes. Vous profiterez
de la visite des installations par la même occasion.
Nous pouvons également vous accueillir au choix, en gîte ou en chambre d'hôtes. N'oubliez pas de réserver.
Vous préférez vous régaler à la maison?
Tout est possible. Faites votre choix.
| Tarif 2007 |
F
48 136 01
CEE |
Ingrédients |
Poids Net |
Nombre de parts |
Prix au kg |
Prix TTC
(euro) |
| Foie gras de Canard entier(en
boîte) |
Foie gras mi-cuit, sel poivre |
380g
150g |
8/10
4 |
105,26
120 |
40
18
|
| Foie gras cuit, sel, poivre |
380g
230g
150g
100g |
8/10
6/7
4
2 |
105,26
108,70
120
120 |
40
25
18
12
|
| Galantine de foie de canard à la châtaigne |
Viande de canard,
porc et foie gras |
250g
180g |
5/6
4 |
30
33,33 |
7,50
6
|
Cou farci
(sous vide) |
idem |
500g
|
4 |
18 |
9 |
Magret frais (sous vide)
Magret séché
(sous vide)
Magret confit (en boîte) |
Magret, sel, poivre
Magret, sel, poivre
Magret, sel, poivre, graisse |
pièce
pièce
1Kg
Ê
|
4
|
16
25
19
Ê
|
16
25
19
Ê
|
Aiguillettes fraîches
(sous vide) |
Ê |
1kg |
Ê |
16 |
16
|
| 3 Cuisses confites (en boîte) |
Cuisse, sel, graisse |
1kg |
4 |
12 |
12
|
| 7 Manchons confits (en boîte) |
Manchons, sel, graisse |
1kg |
4 |
11 |
11
|
6 Gésiers
confits (en boîte) |
Gésiers, sel, graisse |
400g |
4 |
30 |
12
|
| Coeurs confits (en boîte) |
Coeur, sel, graisse |
400g |
4 |
16,25 |
6,50
|
| Rillettes de canard (en boîte) |
Viande de canard, sel, poivre, graisse |
250g
130g |
5
2/3 |
22
23,07 |
5,50
3
|
| Fritons (sous vide) |
Sel, poivre, graisse |
300g |
4/5 |
18,33 |
5,50 |
| Graisse de canard (en boîte) |
Graisse |
300g |
Ê |
6,66 |
2
|
| Haricots cuisinés |
Légumes, sel, poivre |
1kg
500g |
4/5
2/3 |
6
7 |
6
3,50
|
| Daube de Sanglier |
Viande de sanglier, champignons, légumes, épices |
1kg
500g |
4
2 |
16
18 |
16
9
|
| Cervelas de Sanglier |
Viande de sanglier, épices |
250g |
4/5 |
100 |
25 |
| Pâté de foie de Sanglier |
Viande de sanglier, porc |
130g |
4 |
26,92 |
3,50
|
| Autres spécialités |
|
poids |
prix TTC
en euro |
| Cèpes au Naturel |
300g |
11 |
| Cèpes séchés |
70g |
11 |
| Confiture de châtaigne |
420g
250g |
7
4 |
Quelques conseils d’utilisation
Foies gras
De toute première qualité, nos foies gras de canard "entiers"
sont préparés au naturel (sel et poivre) et sont à
servir frais avec, de préférence, du vin blanc de qualité.
Les gésiers
Faire réchauffer le récipient au bain marie.
Retirer les gésiers, les couper en lamelles fines, les mélanger
sur une salade frisée ou un mélange de salades.
Rillettes et Cous farcis:
Pour vos entrées originales.
Magrets de canard séchés:
Découper en fines tranches; c’est un produit pour vrais gourmets.
Magrets, cuisses et manchons confits:
Sortir les morceaux de leur graisse, les faire chauffer dans la poële
jusqu’à dorer légèrement la peau ou les préparer
au four accompagnés de pommes de terre, petits pois, haricots verts
ou cèpes. En été le confit peut se servir froid accompagné
d’une salade.
Possibilité de coffrets cadeaux, d’expédition et de livraison
(prévoir délai de 15 jours!).
| Participation
aux frais de port (en euro) |
| de 0 à 35,50 € |
11,50 |
| de 38,50 à 76,50 € |
13 |
| de 76,50 à 115 € |
14,50 |
| de 115 à 305 € |
16 |
| Franco de port au-dessus de 305 € |
|
|
Pour nous contacter:
Pierre & Delphine Alvard
"La Lauze"
F-48240 Saint-Privat-de-Vallongue
Tél: +33 (0)4 66.45.91.78
Fax: +33 (0)4 66.45.94.29
numero de siret: 313 481 336 53
email: legavoircevenol@voila.fr
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